LE NOSTRE SPECIALITÀ
Passatelli
I nostri passatelli sono un grande classico della cucina emiliana, preparati secondo la ricetta tradizionale con pane grattugiato, uova e Parmigiano Reggiano. Li realizziamo freschi ogni giorno nel nostro laboratorio di Formigine, con la stessa cura di una volta.
Perfetti da gustare in un brodo ricco oppure in versione asciutta con condimenti di stagione, i passatelli sono un piatto che scalda il cuore e riporta subito ai sapori autentici della nostra terra.
Ingredienti Passatelli
Pane grattugiato
Uova fresche
Parmigiano Reggiano D.O.P.
Noce moscata
Sale e pepe
Perchè i nostri Passatelli sono diversi dagli altri
Impasto tradizionale
Pane grattugiato, Parmigiano e uova fresche, impastati a mano per un risultato corposo e genuino.
Preparati al momento
Lavoriamo ogni impasto fresco su ordinazione, seguendo la ricetta tradizionale della cucina emiliana.
Ingredienti freschi e naturali
Solo ingredienti di qualità, lavorati artigianalmente senza conservanti.
Come prepariamo i nostri passatelli
Prepariamo i passatelli ogni giorno con pane grattugiato, Parmigiano Reggiano ed uova fresche, impastati a mano secondo la ricetta tradizionale emiliana. L’impasto viene lavorato con cura fino a raggiungere la giusta consistenza, poi estruso con il tipico ferro per ottenere la forma inconfondibile.
Una volta pronti, i passatelli vengono confezionati e spediti il giorno stesso della produzione, così da arrivare freschi e profumati sulla tua tavola, come appena fatti in casa.
Come cucinare i passatelli
Tuffa i passatelli in un buon brodo di carne bollente e lasciali cuocere per pochi minuti: bastano 2–3 minuti perché sprigionino tutto il loro profumo e il sapore della tradizione.
Sono perfetti per scaldare cuore e pancia nelle giornate fredde, ideali come primo piatto delle feste o per una coccola quotidiana dal gusto autentico. Con la loro consistenza rustica e il profumo di Parmigiano conquistano al primo assaggio.
Ricette con Passatelli: come gustarli al meglio
Il gusto di una volta, con la comodità di oggi
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