LE NOSTRE SPECIALITÀ
Tortelloni di zucca
I nostri tortelloni di zucca nascono da una ricetta che profuma di tradizione mantovana, ma con il tocco emiliano della nostra sfoglia fatta a mano e con l’autenticità del ripieno a base di sola zucca cotta al vapore. Ogni tortellone viene chiuso uno ad uno nel nostro laboratorio di Formigine, racchiudendo un ripieno dolce e vellutato.
Sono perfetti per chi cerca un piatto raffinato, autentico, che sappia sorprendere con gusto.
Ingredienti Tortelloni di zucca
Farina 00
Uova fresche
Zucca (cotta al forno)
Parmigiano Reggiano D.O.P.
Amaretti
Noce moscata
Sale e pepe
Perchè i nostri Tortelloni di zucca sono diversi dagli altri
Ripieno avvolgente
Zucca cotta al forno e lavorata a mano, per un gusto delicato e armonioso.
Sfoglia tirata a mano
Con farina selezionata e uova fresche, tirata sottile come da tradizione.
Ingredienti freschi e naturali
Solo ingredienti di qualità, lavorati artigianalmente senza conservanti.
Come prepariamo i Tortelloni di zucca
Lavoriamo la zucca a mano, la cuociamo lentamente e la amalgamiamo con Parmigiano, amaretti e spezie secondo tradizione. Il ripieno viene poi avvolto nella nostra sfoglia artigianale, chiuso a mano uno ad uno.
Ogni tortellone viene confezionato e spedito poche ore dopo la produzione, per garantirti la freschezza di un prodotto appena fatto.
Come cucinare i nostri Tortelloni di zucca
Cuoci i tortelloni in abbondante acqua salata per circa 3–4 minuti, finché non affiorano. Sono perfetti con burro fuso e salvia, oppure con una leggera crema al Parmigiano o gocce di aceto balsamico.
Il loro ripieno dolce e avvolgente li rende ideali anche per una cena speciale o come primo piatto delle feste.
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